Выбор ингредиентов
Для приготовления жульена вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, шампиньоны, лук, сливочное масло, мука, молоко, сыр, соль, перец. Вместо куриного филе можно использовать индейку или говядину, а также добавить другие виды грибов, такие как лисички или опята.
Приготовление куриного филе
Начните с того, что нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с добавлением сливочного масла. Посолите и поперчите по вкусу. Когда филе станет золотистым, уберите его с огня и оставьте в стороне.
Приготовление шампиньонов и лука
Нарежьте шампиньоны и лук кубиками и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте немного сливочного масла для аромата. Посолите и поперчите по вкусу. Когда овощи будут готовы, уберите их с огня.
Приготовление соуса
Для приготовления соуса растопите сливочное масло в кастрюле и постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Доведите до состояния румяной массы. Постепенно добавьте молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать комков. Доведите соус до кипения и варите его на медленном огне до загустения. Посолите и поперчите по вкусу.
Сборка блюда
Смешайте обжаренное куриное филе, шампиньоны и лук в большой миске. Залейте все соусом и хорошо перемешайте. Выложите смесь в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
Запекание
Посыпьте блюдо натертым сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Жульен готов, когда сыр расплавится и образуется золотистая корочка.
Подача
Выньте жульен из духовки и дайте немного постоять перед подачей. Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху зеленью по желанию. Жульен отлично подойдет как гарнир или основное блюдо к обеду или ужину.